Con el propósito de fomentar el consumo de mandioca y sus derivados, el Ministerio del Agro y la Producción junto a la Universidad Popular de Misiones llevaron adelante el concurso «la mandioca a tu mesa» en el marco del Programa Raíces Misioneras, a fin de impulsar sus aplicaciones en diferentes recetas.
En este contexto, se realizó este viernes en las instalaciones de la Universidad Popular de Misiones el Master Mandioca 2024. Esta iniciativa, propuso la presentación de innovadoras recetas y productos derivados de la mandioca, liderado por los 6 finalistas del concurso. De esta manera, se celebró con éxito la culminación del certamen, el cual buscaba reconocer la diversidad de materia prima de la provincia y el talento de su pueblo, además de subrayar su papel crucial en la alimentación y el desarrollo agrícola de la región.
Participó del evento, el titular de la cartera agraria, Facundo López Sartori quien remarcó «la importancia de la articulación público privada para avanzar en acciones que fortalezcan al sector productivo misionero y a los consumidores».
Por su parte, la directora general de Políticas Agrarias, Arabela Soler, manifestó la importancia de estas actividades que realzan el trabajo de las y los productores misioneros y dijo que «con esto ponemos en valor el trabajo de más de 10 mil productores que destinan sus esfuerzos a mejorar siempre el producto final».
Este evento presentó un gran show de cocina en vivo con jurados del mundo gastronómico, la proyección de un libro con las recetas de los participantes que incluyen variedades de comidas elaboradas con mandioca o su fécula, y premios para los finalistas. Al respecto, Miriam Tkaczuk, rectora de la Universidad Popular de Misiones manifestó que «trabajar de manera articulada nos permite dar relevancia necesaria a estos eventos para impulsar la producción y el consumo de mandioca, y sus aplicaciones en diferentes recetas también, lo cual complementa la dieta de las familias misioneras».
