El intendente de Oberá, Dr. Carlos Fernández, el secretario Coordinador, Santiago Marrodán, y responsables de la Dirección de Saneamiento Ambiental de la Municipalidad mantuvieron el encuentro en el día de ayer con feriantes, en sala de situación de la Municipalidad. Los emprendedores querían manifestar la disminución que registran en la venta de leche desde que se implementa el proceso de pasteurización a todos los productos lácteos comercializados en la feria.
La decisión de prohibición de la comercialización de leche cruda que rige a partir del 1° de marzo del corriente año en la ciudad de Oberá, se implementó dada la necesidad de cumplir con la legislación nacional que aplica en nuestro municipio.
La leche cruda es percibida por los consumidores como un producto natural, fresco y sano, por no tener ningún tipo de tratamiento. Sin embargo, el proceso de pasteurización es una etapa clave para la obtención de productos libres de microorganismos patógenos, por lo que los beneficios de este tratamiento térmico conllevan numerosos beneficios para la salud del consumidor sin alterar la calidad nutritiva del producto original.
Desde el departamento de Seguridad Alimentaria se pretende que la comunidad comprenda la necesidad de aplicar un tratamiento térmico a la leche antes de ser consumida. Dicho procedimiento es realizado por los propios feriantes implicando un procedimiento manual y casero, lo que mejora notablemente la calidad del producto sin alterar las características habituales de los productos ofrecidos por los feriantes.
