El pasado sábado 19 de octubre, el Jardín Botánico Alberto Roth de Posadas fue escenario de un exitoso taller sobre Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC), que reunió a más de 100 participantes interesados en enriquecer su conocimiento sobre nuevos sabores y nutrientes.
Organizado por el Ministerio de Agricultura Familiar, el evento tuvo como objetivo principal promover la incorporación de estas plantas a la alimentación cotidiana y tentar a la gastronomía local.
El taller estuvo liderado por el Profesor de Biología, José Radins y la Licenciada en Nutrición, María Valeria Buearc, quienes, junto al chef profesional, Adrián Poterala del Ministerio de Turismo, ofrecieron una jornada integral y educativa.
El Profesor Radins inició la actividad con una introducción a las PANC, seguida de una demostración de plantas que permitió a los asistentes identificar diversas especies, destacando sus características y beneficios para la salud.
La Licenciada Buearc, continuó la jornada enfatizando la importancia de una alimentación consciente. Compartió estrategias para integrar las PANC en la vida cotidiana, ofreciendo recetas accesibles y consejos nutricionales que potencian las propiedades de estas plantas.
El taller culminó con una demostración culinaria a cargo del chef Poterala, quien sorprendió a los asistentes al elaborar platos innovadores utilizando PANC. La degustación ofreció una experiencia única, llena de sabores saludables que enriquecieron el paladar de los participantes.
El encuentro finalizó con una reflexión colectiva, donde los asistentes compartieron aprendizajes y conclusiones, subrayando el impacto positivo de esta iniciativa en la comunidad. Este taller no solo resaltó la riqueza de las PANC, sino que también contribuyó a fomentar una mayor conciencia sobre la alimentación saludable entre los presentes, consolidándose como un hito en la promoción de hábitos nutritivos en la Provincia.
