Escribe, Yésica Pedrozo, Licencia en Nutrición
Hoy se celebra en toda Latinoamérica el día del nutricionista, importante fecha en tiempos donde el acceso seguro al alimento como bien sensible al ser humano y la adecuada nutrición son prioridad para los gobiernos, por eso destacar el rol de los nutricionistas en diferentes ámbitos (asistenciales, comunitarios, administración-gestión, política alimentaria, legislación, deporte , investigación, etc. ) se hace propicio para hablar de esta noble profesión que está teniendo una participación activa en asistir y acompañar los lineamientos del estado en brindar y garantizar una correcta alimentación fomentando a su vez el cultivo y la producción en una provincia trazada con historia agrícola. Por eso el nutricionista hoy en día cobra un papel fundamental para generar, ejecutar y fiscalizar políticas alimentarias y programas que protejan al consumidor, productor de alimentos como así también al comercio de ellos. Normas que deben orientarse al aseguramiento de la calidad nutricional y alimentaria que recibe la población, como también el resguardo del acceso adecuado y oportuno de los alimentos en todas las etapas de la vida.
Hoy en día no solo nos ocupamos de diseñar dietas o planes alimentarios, sino de promover y enseñar nuevos hábitos saludables, fomentar la actividad física, orientar en cuanto a qué alimentos conviene comprar, cómo organizar una alacena saludable haciendo un uso eficiente de los ingresos.
Es de real relevancia la educación alimentaria-nutricional que el nutricionista está destinado a liderar en estos tiempos, para dar herramientas que permitan asegurar la inocuidad, las buenas prácticas de manufactura y agrícolas para optimizar la económica de una provincia que realmente trabaja en la soberanía alimentaria de sus ciudadanos logrando una apropiada alimentación y nutrición.