Escribe Yesika Pedrozo, Licenciada en Nutrición
El 7 de junio se celebra el “Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos”, proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) el 20 de diciembre de 2018. Los que entendemos de Alimentos consideramos fundamental sensibilizar acerca de la Inocuidad de los alimentos, la misma es responsabilidad de todos (Gobierno, productores y consumidores).
Por eso hablarles hoy de seguridad alimentaria significa que va favorecer a la salud, erradicar el hambre, favorecer la prosperidad económica, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible.
Con todo lo dicho anteriormente hace pensar que en un mundo cada vez más complejo e interconectado las normas y regulaciones se convierten vitales para garantizar la Inocuidad de los alimentos a través de condiciones y medidas desde la producción, almacenamiento, distribución y preparación de los alimentos considerando fundamental para que una vez ingeridos no representen un riesgo para la salud.
Y en ese contexto me interesa dejar en claro que los consumidores nos hacemos responsables cuando:
- Utilizamos alimentos frescos y agua segura para lavar frutas y verduras.
- Lavamos correctamente nuestras manos , utensilios y recipientes.
- Cocinamos alimentos el tiempo necesario y con altas temperaturas.
- Separamos los alimentos crudos de los cocidos.
- Logramos una correcta refrigeración y almacenamiento de los alimentos.